#고기집 메뉴

갈비집 메뉴판에서 양념갈비와 생갈비가 나란히 보이면 고민이 꽤 길어집니다. 둘 다 갈비지만 기대해야 할 맛이 다릅니다. 양념갈비는 간장, 설탕, 과일, 마늘 같은 양념이 고기에 배어 단짠 향과 부드러운 식감이 먼저 옵니다. 생갈비는 양념을 거의 쓰지 않아 고기의 지방 ...

오겹살 삼겹살 차이는 같은 돼지 배 부위에서 출발하지만, 껍데기를 붙였는지와 굽는 뒤의 식감에서 확실히 갈립니다. 삼겹살은 살코기와 지방이 층을 이루는 익숙한 돼지고기 구이이고, 오겹살은 여기에 껍데기와 바로 아래 지방층의 쫀득함이 더해진 형태로 이해하면 쉽습니다. 메...